花菇

冬菇具有豐富蛋白質及膳食纖維，而沒有一般肉類的高脂肪及高膽固醇缺點，是理想的蛋白質來源，而膳食纖維亦增加飽餓感，促進腸道蠕動及平衡膽固醇。

花菇具有清香菇味，手感乾爽，質重墜手而且質地細密。菇身應完整，菇面裂紋分明，烏黑色具光澤，捲邊圓滑，菇褶整齊，菇傘底乾淨。